#长毛象厨房
懒了，随便糊弄个虾米白菜和炒粉丝吃。
长毛象厨房
之前一直买TJ的鸡肝酱，四五块钱一盒。前阵子自己按照这个菜谱做了一次，挺丝滑的，加一些truffle油超香。关键是实惠啊，一斤鸡肝3刀左右，能做出TJ那一盒分量三倍的鸡肝酱！
做完分装密封冷冻保存就好了，吃的时候拿出来解冻，不太影响口感，印因为做的时候放了大大大大量黄油🧈
#长毛象厨房 #乳齒象友的廚房嘟聲 福州肉燕
周五晚上和中国室友吃年夜饭。然而周四周五课多，于是博主今天来准备年饭。
这次包了荸荠肉和香菇肉两种馅。燕皮包之前用小喷瓶喷水打湿洇软，比上次好包多了。估计一共包了一百个左右。蒸熟了冻起来，准备周五除夕夜煮福州年菜”太平燕“——鹌鹑蛋肉燕汤，寓意“安全太平”。
蒸肉燕时发生了小插曲。水蒸气把室友的橱柜内部熏得潮湿。室友发现后博主当即道歉，室友一如往常摆着扑克脸说“That's OK." 博主没有想为自己闯的祸狡辩，但此白人姐室友从第一天见面起就总对博主摆一张臭脸，因此博主本就不是很想尊重此人。吐槽白人姐的其他内容后面单独开一贴。
年味还是要自己制造才浓一些。
Edited 1y ago
家人们！我实现了糍粑自由！！
在小红书还是哪里看到有人说可以用面包机做糍粑，试了一下是真的，太方便了，想哭……
糯米泡八小时，蒸熟（大概二十分钟），扔进面包机揉20-30分钟，就很光滑了，如果要颗粒口感更明显的，揉15分钟就好了。面包机一点都不粘，清洁很方便。取出面团后，用油纸压平切块就好了。
我终于不再用过年期间吃饱了撑的去手打糍粑了！
我个人感觉哈（非官方定义，杠就是你对…）年糕更细腻，是糯米粉做的，比如韩国年糕、江浙沪年糕，但是糍粑的米粒颗粒感更多，是熟糯米捣碎成团的，比如日本年糕、湖南糍粑。我个人更喜欢吃糍粑～
自制虾滑。二十元的去皮去尾中等大小的虾，拍扁，锤成泥，加少量盐，淀粉和水还有一个蛋清搅拌至上劲，分装成五包，冷藏隔夜后食用。可以冷冻保存。因为几乎完全就是虾肉泥，所以非常有虾味，而且又脆又弹。#长毛象厨房
年越し就是要吃갈비찜啊！（2024版）
牛肋骨提前泡水，把比较大块的肉一切二，没有骨头的一半双面打花刀，加水高压45分钟。地瓜切块略煎后微波炉四分钟打熟。锅里小火煸熟蒜粒，加辣椒粉酱油蜂蜜搅拌均匀，然后把肋骨和地瓜放进去裹上汁，然后加切段螺丝椒和芝麻，盛出来。
#长毛象厨房 #乳齒象友的廚房嘟聲 #金游记 异乡的年夜饭
首先给各位象友拜年啦！祝各位象友龙年隆运，新年拥有像猫一样随性自由的生活！ 
第一次在异乡过年，却感觉年味最浓，果然年味还是要自己营造。
和中国室友们煮了一大桌菜：
羊肉胡萝卜饺子
福州太平燕
京酱肉丝
酱卤五样：肘子/百叶/金钱肚/猪耳/牛腱肉
水晶皮冻
乾隆白菜
鸡公煲（未入镜）
于是就连年夜饭要吃一周才吃完也完美复现了 
再次祝象友们2024甲辰龙年快乐！
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#长毛象厨房 #乳齒象友的廚房嘟聲 新春吉利菓子：金&红玛德琳
玛德琳蛋糕真的是博主最↑↑↑喜欢做的一款烘焙食品了！玛德琳蛋糕的用料和烘烤工序十分简单，且风味多样性十足。这次特买了红丝绒色食用色素粉来做，新春讨个好彩头。
红玛德琳加葡萄干碎，金玛德琳则是以博主自熬的桂花糖浆替换了所有糖分。配方其实可以再优化，因为风味配料加的不够多，导致吃起来风味不明显
总之还是很好看嘛。
Edited 1y ago
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加一点油脂（牛油/猪油/肥牛片）
洋葱芹菜胡萝卜蘑菇小火煎香（也可以加点别的葱）
汤里加点咸味（酱油）甜味（味淋）鲜味（味精）
煮熟不会太难吃！
鲜味换成昆布汁/木鱼花高汤/鸡汤都ok
Edited 1y ago
#今天吃什么 #长毛象厨房 #乳齒象友的廚房嘟聲 #Plog 近日饮食碎片
p1:公寓附近茶餐厅的“豆腐斑腩饭”
博主天真地以为“斑腩”真是石斑鱼腩，一查才发现是油炸巴沙鱼块。当天点的是炒饭底但上错了 
p2：鸡粒奶酪煎蛋可颂三明治（菜名太长了）
鸡腿肉粒提前用酱油、甜椒粉腌过。煎后又拌甜辣酱。
p3：油炸红葱豉油捞面配蛋丝
实在没什么东西吃，冰箱存货攒出来的东西。
p4：酱烧洋葱鸡块饭
同上。
Edited 1y ago
做了椰奶小方和韩式年糕鱼饼！
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写个年糕鱼饼的菜谱吧：
我发现自己做饭开始有一点风格了，大概是用很多蔬菜/水果创造比较平衡的味道。
鸡骨，海带，木鱼片煮高汤，年糕先放进去泡着
韩式辣椒酱，蒜末，梨汁，韩式辣椒粉，酱油，一勺蜂蜜混匀加进去，小火煮
年糕煮软入味汤汁变粘，此时加洋葱丝关火闷熟，表面撒大葱丝和柠檬汁（没买更贵的柠檬辣椒酱所以加点柠檬）
果味辣椒味和葱味的融合很棒，就是太像我做的东西，缺了街头小吃简单甜辣调味的刺激感……
Edited 1y ago
云南酸汤inspired酸汤鱼火锅
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因为馋云南酸汤所以做了酸汤鱼火锅，但是魔改的部分太多不好意思说是云南火锅了，不过味道好吃的，菜谱如下：
鸡骨，葱姜，一点香茅煮汤备用
（没木姜子油就用了香茅替代）
猪油煸香姜片，青红花椒，干辣椒小米椒
然后是煸葱蒜红葱头，泡小米椒，红泡椒，一堆酸菜
煸香后加两勺白葡萄酒炒干
加入煮开的鸡汤
加两个杏干，一个大番茄切片（增加果香）
煮软后加一勺糖一点味精调味（酸菜很咸的话就不用额外放盐）
一个青柠挤汁，皮在锅里煮下捞出来（增加柑橘香）
鱼片加少许盐，白胡椒，淀粉腌制，锅关火后下锅用余温闷熟
加一点葱/大芫荽，一点花椒油（木姜子油和大芫荽找不到😢）
可以配沾水吃！
沾水我用了单山沾水+红腐乳+葱，能买到折耳根/大芫荽的友友也可以加这些
因为鱼很贵所以另外做了一些酸汤鸡。去骨鸡腿加盐白胡椒淀粉腌制小火煎断生，锅里加了一点白葡萄酒去腥，用喷枪喷焦表面，切片放进锅里煮，也好吃的！
Edited 1y ago
