我来了！我来分享一下羊肉煲的做法！
这个做法比较清淡，主要是煲汤吃里面的肉。
首先买食材，我看生鲜超市里有竹蔗茅根马蹄（荸荠）红萝卜的组合，我们不要茅根，不合适，配料是竹蔗茅根马蹄红萝卜。
然后选择羊肉，尽量选择新鲜的，羊排骨最好吃，不要选骨头特别是龙骨，公摊面积大，选肉中有雪花状脂肪的好。看皮，据说火烧过的羊皮会没那么臭，我今天没买到这样的。
我今天买了好像是一斤多羊排骨，五十多块钱左右，配上配菜60块钱整。（一条胡萝卜，四条一掌长的甘蔗，十几块瓶盖一样大小马蹄）
回家先削马蹄这个没什么技巧（可以偷吃，马蹄生吃很好吃的，清甜多汁或者粉嫩甘甜）
还有劈甘蔗，不用去皮，十字劈开切断我习惯用百洁布把表面的白霜刷干净（这个也能偷吃我一边嗦一边劈，嗦完一条就劈完了）
红萝卜切滚刀块。
然后下葱姜料酒焯水，焯到断生捞起来到汤锅里，我家汤锅是不锈钢的，砂锅煲会更好喝哦。
下上述这些都下锅，水开煮40分钟。
然后如果羊肉有一股骚味，可以往汤里面加点两片当归（我今天是加了当归，还有姜片，但是！这个会让汤变苦，本身汤就很甜，一点苦个人感觉问题不大，买的羊肉不骚介意苦可以不放！）
蘸料：
解决腥膻味我没有研究过，主要是我很喜欢这股膻味哈哈哈。
今天是配了还没用完了沙姜，热油泼，然后加一块广合腐乳。
腐乳的味道和羊肉非常配！强烈推荐尝试！
#今天吃什么 #美食日记 #长毛象厨房
不过还是很好吃的)
肥肉的胶质给它整出来，吃起来软糯焦香。
烤红薯
炒花甲肉！ 
