自制零成本herb keeper大成功(真的零成本,因为所有材料都是本来要进可回收垃圾桶的)!最娇嫩的香菜目前放了一个多星期还没有丝毫发黄变软,依旧神采奕奕!
在冰箱里保存各种herb的主要痛点在于湿度要合适但不能在叶片上积水。我之前保存parsley这种比较坚挺的是直接插在杯子里,上面套一个塑料袋,放了一个多月也没问题。但是这种方法用到香菜上几天就出问题了,因为香菜叶片比较娇嫩,湿度小了会干枯,但太湿又会腐烂,塑料袋接触叶片的地方必然因为植物蒸腾积水(薄荷也有类似问题)。后来在水管上看了一圈各种herb keeper测评,觉得Cole & Mason的herb keeper (图1、2)的设计是最合理的:1) 盖子上有镂空槽,能放走多余水汽,2) 盖子不接触叶片,蒸腾凝结的水会顺着侧壁流走,不会泡着叶片,3) 尺寸够大,足够塞进超市卖的一整把herb (很多keeper就保温杯那么点大,能塞下几根herb啊?!),但内部有可拆卸分隔,即使用到最后也不会东倒西歪 4) 可滑下的上层透明侧壁在拿取的时候不会碍事。
搞清楚了原理就可以来山寨了(图3、4)。Cole & Mason的尺寸是7 1/4" × 4 1/2" × 9" (下部不可活动的高度是5 1/2"),刚好能放冰箱门里。我直接用了两个2L的纸牛奶盒,并排放正好是差不多的尺寸。用纸盒很难复刻可滑动的部分,但因为是两个可以分开的纸盒,满足同样的诉求(高处能支撑起盖子但有低处方便拿取)完全可以通过切出一个斜角来满足(高处在外侧,低处夹在里面)。盖子用一个比较硬的塑料袋代替,只要套住纸盒的斜口就行,上面再剪四个菱形的通气小口。两个纸盒已经天然有了分隔,需要更多分隔就在里面对角线位置继续插硬塑料片(来自各种买菜的垫底盘)。而且因为两个纸盒可以分离,这个装置也可以只用一半(需要配一个小一些的塑料袋作为盖子)用来保存芹菜和芦笋之类的(试过了芹菜,效果非常好)。
另,保存香菜的时候最好把根切掉。对比了一下切掉根的香菜在herb keeper里更精神。以及最好隔几天换一下水(我一般是取用的时候顺便就换个水)。