免治牛肉（牛绞肉）煲仔饭 电饭锅版
1.取籼米2杯用清水浸泡半小时(4人份) ，1人份所有材料减半。
2.把米里的水沥干，加食用油＋一点儿盐拌匀，再加比平时煮饭少一点的水（水米比1：1），并按键煮饭。
3.把300克牛绞肉腌制一下，盐、糖、黄酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽和蚝油，不要放淀粉！用油封上！2个毛葱和1瓣大蒜切碎，茭白切丁，没有毛葱可用洋葱，没茭白可用土豆或胡萝卜。
4．趁米饭在煮用炒锅坐油，把毛葱和蒜末煸香，再倒入茭白丁煸炒至边缘微黄，然后放入腌制好的牛绞肉煸炒直到把牛绞肉煸熟，尝一尝酌情加盐，可以炒出点汤汁。到这步可以等饭熟做盖浇饭了，但做煲仔饭的话还要继续。
5.确认大米到了倒计时15分钟快熟的状态，把炒好的牛肉铺满饭面，再打入荷包蛋，并在锅边淋一圈食用油再用筷子戳一戳让油下渗；另把300克菜心\芥兰焯水备用。
6.饭煮好后，再按热饭键焖3~5分钟，淋一圈蒸鱼\煲仔饭豉油，就可以起锅、拌匀、开吃了！
PS:
1.籼米是指大米类型，泰国香米、丝苗米、靓虾王都属于籼米。
2.淋油+按键继续煲，是形成饭焦的关键，喜欢焦底可以重复几次按键。
#私人菜谱 #电饭锅
Edited 84d ago