为了消耗皮很甜但肉超级酸的金桔而买了排骨,做了金桔排骨,很喜欢这种自然的酸甜口,很解腻。
用了半斤金桔配一斤半排骨
1. 金桔用盐搓一下洗干净,去蒂,对半切开
2. 排骨泡掉血水后擦干(或者焯水)
3. 烧排骨,就红烧那一套的做法,放八角、桂皮、姜、香叶、生抽、老抽、冰糖,加点开水,煮开后转小火焖30分钟
4. 加金桔和其他optional配菜(我加了胡萝卜因为喜欢它带来的调味),翻拌均匀,煮开后再小火焖30分钟
5. 收尾阶段可加油豆腐,让豆腐吸满汤汁后继续煮,一直煮到收汁,油豆腐和排骨外面都能挂上一层橘子酱就好了