刚做了个辣白菜炖土豆豆腐,辣白菜的乳酸能软化排骨,肉特别嫩,和东北大米是绝配!辣白菜咸、酸和辣具备,做菜特别有复合的味道!这个菜好做又好吃!如果纯朝鲜族做法是不会煸炒只是炖煮,我用东北酸菜做法煸炒了一下,酸度降低更有中式炖菜的油润口感!
1.锅内少坐点油,葱姜蒜进去爆香,再把500克生排骨倒进去煸炒一下断生、去腥
2.放入切碎的辣白菜100克煸炒3分钟
3.倒入没入食材的开水烧开,撒点白胡椒粉,并转小火炖20分钟
4.尝过之后适当加盐,放入适量的土豆、豆腐之类的蔬菜再炖15分钟收汁即可,上桌撒上葱花和香油!用压力锅或者电压力锅更方便!
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