免治牛肉(牛绞肉)煲仔饭 电饭锅版
1.取籼米2杯用清水浸泡半小时(4人份) ,1人份所有材料减半。
2.把米里的水沥干,加食用油+一点儿盐拌匀,再加比平时煮饭少一点的水(水米比1:1),并按键煮饭。
3.把300克牛绞肉腌制一下,盐、糖、黄酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽、老抽和蚝油,不要放淀粉!用油封上!2个毛葱和1瓣大蒜切碎,茭白切丁,没有毛葱可用洋葱,没茭白可用土豆或胡萝卜。
4.趁米饭在煮用炒锅坐油,把毛葱和蒜末煸香,再倒入茭白丁煸炒至边缘微黄,然后放入腌制好的牛绞肉煸炒直到把牛绞肉煸熟,尝一尝酌情加盐,可以炒出点汤汁。到这步可以等饭熟做盖浇饭了,但做煲仔饭的话还要继续。
5.确认大米到了倒计时15分钟快熟的状态,把炒好的牛肉铺满饭面,再打入荷包蛋,并在锅边淋一圈食用油再用筷子戳一戳让油下渗;另把300克菜心\芥兰焯水备用。
6.饭煮好后,再按热饭键焖3~5分钟,淋一圈蒸鱼\煲仔饭豉油,就可以起锅、拌匀、开吃了!
PS:
1.籼米是指大米类型,泰国香米、丝苗米、靓虾王都属于籼米。
2.淋油+按键继续煲,是形成饭焦的关键,喜欢焦底可以重复几次按键。
#私人菜谱 #电饭锅
Edited 84d ago